Spekpannekoeken

1 pak pannekoekenmix
2 eieren
melk (volgens gebruiksaanwijzing pannekoekenmix)
ontbijtspek (3 plakken per pannekoek)
boter om in te bakken

Benodigdheden: beslagkom, koekenpan, spatel, soeplepel
Bereidingstijd: 40 minuten
Voor 10-12 pannekoeken

Maak de beslagmix volgens de gebruiksaanwijzing. Verhit de koekenpan, doe een blokje boter in de pan, laat deze smelten, doe 3 plakjes ontbijtspek in de pan en laat deze kort aanbakken. Doe een soeplepel beslagmix over de ontbijtspek en laat de pannekoek stollen. Draai de pannekoek om met behulp van de spatel wanneer de bovenkant helemaal droog is en bak de andere kant kort aan. Herhaal dit tot de beslagmix op is.
Serveer met stroop.