Salade met peer en walnoten

1 zakje rucolasla
2 peren
100 gram gepelde walnoten
eventueel parmezaanvlokken ter garnering

Voor de dressing:
2 eetlepels walnotenolie
sap van 1 citroen
snufje zout
versgemalen witte peper

Bereidingstijd: 5 minuten
Benodigdheden: 1 schaal, 1 glas
Voor 4 personen

Pluk de rucola in wat kleinere stukken en leg deze in de schaal. Schil de peer en snijd deze eerst in plakken van 1 cm dik, gooi het klokhuis weg. Snijd de plakken peer in repen en leg deze over de rucola. Breek de walnoten klein en strooi de walnootstukjes en de parmezaanvlokken over de salade.
Meng voor de dressing de walnotenolie, citroensap, peper en zout, roer goed en druppel deze over de salade.
Lekker bij vlees en gebakken aardappeltjes.