Gehaktballetjes met zelfgemaakte pindasaus

Voor de gehaktballetjes:
500 gram gehakt
3 eetlepels paneermeel
2 eieren
peper en zout naar smaak
1 eetlepel paprikapoeder
1 teentje knoflook
25 gram boter
scheutje olie

Voor de pindasaus:
4 eetlepels pindakaas
2 eetlepels ketjap manis
2 koffielepels bruine basterdsuiker
1 grote theelepel sambal oelek
1 grote theelepel sambal manis
sap van een halve citroen
2 eetlepels ketchup
2,5 dl melk
peper en zout naar smaak
1/2 theelepel komijnpoeder
1/2 theelepel gemberpoeder

Bereidingstijd: 30 minuten
Voor 4 personen

Gehaktballetjes: kneed het gehakt met de kruiden, de eieren en de paneermeel en maak daarna kleine balletjes. Verhit in een hapjespan boter samen met een scheutje olie. Schroei de balletjes dicht in de hete boter, zet daarna het vuur laag. Laat de balletjes in ongeveer 15 minuten gaar worden. Draai ze regelmatig om.

Pindasaus: laat de pindakaas in de sauspan op middelmatig vuur smelten, voeg een beetje melk toe en roer het tot een gladde massa en zet daarna het vuur laag. Voeg de ketjap manis toe en roer door, voeg daarna alle ingrediënten één voor één toe waarbij je steeds blijft roeren. Schenk een beetje melk bij als de saus te vast wordt. Zet het vuur laag en laat de pindasaus licht indikken.
NB: met een beetje melk kan je hem altijd iets dunner maken.