Manchego met gekarameliseerde rode ui

200 gram manchego
1 rode ui
1 eetlepel olijfolie
koffielepel gram suiker
peper en zout naar smaak

Bereidingstijd: 30 minuten
Klein hapje voor 4 personen

Snijd de ui in repen. Verhit olijfolie in een koekenpan en doe hierin de rode ui. Bestrooi de ui met suiker, peper en zout en laat op laag vuur gedurende 30 minuten karameliseren.
Snijd de manchego in blokjes en drapeer er reepjes gekarameliseerde ui over.