Rode uiencompote

4 rode uien
80 gram bruine suiker
70 gram vloeibare honing
150 ml rode port
1 eetlepel rode wijnazijn
zout en peper naar smaak

Bereidingstijd: 30 minuten
Voor 1 potje

Snijd de rode uien in ringen. Karameliseer de bruine suiker met de honing in een sauspan. Voeg hierbij de uiringen, azijn, rode port en peper en zout. Breng het aan de kook en schep alles goed om. Zet het vuur daarna laag en laat het gedurende 20 minuten pruttelen. Laat de compote goed afkoelen.

Rode uiencompote past goed bij paté of geitenkaas. Beleg voor 1 broodje paté een donkerbruin afbakbroodje met rucola en 75 gram paté, garneer het geheel met rode uiencompote.

2 Comments

Add a Comment

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

Deze site gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.